Vårgrön smörgås med ärthummus och ärtskott

Prova gärna ett friskt vitt vin, Vinho Verde från Portugal: Alvarinho, Joao Portugal Ramos
Månadens musik är: Les eaux de mars, Stacy Kent

4 st.

4 skivor briochebröd (se recept) eller annat valfritt bröd.

Grön ärthummus
4 port.
½ påse (250 g) frysta
1 vitlöksklyfta
1tsk saft av citron
1 dl olja
salt och peppar

Spola de frysta ärterna under rinnande vatten i ett durkslag.
Mixa dem i en matberedare eller med en stavmixer med den skalade vitlöksklyftan och olja.
Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Tillbehörpicklade rödlöksringar (se recept) eller häll lite olja och vinäger över löken
ärtskott – hemodlade eller köpta