Grillost med svarvade rödbetor och sallad

4 port.
2-3 färska rödbetor
1 pkt (200 g) grillost
1 påse machésallad eller annan småbladig sallad
olja att steka i + att ringla över varje portion
flingsalt
några varv på pepparkvarnen

Skala och svarva, riv eller strimla rödbetorna i mindre bitar.
Skölj ev. salladen och låt den rinna av på hushållspapper.
Skär grillosten i långsmala bitar eller kuber.
Stek dem på bägge sidor i het panna med lite olja.
Lägg upp portionsvis med sallad i botten, fördela rivna rödbetor och den stekta osten. 
Ringla olja över, salta och peppra lätt.
Ät gärna en skiva grovt bröd till.

Kalkonfilé med rosa täcke, broccoli

4 port.

Kakifrukt med chokladmousse

4 port.
2 mogna kakifrukter (även kallad persimon eller sharonfrukt)
2 tsk flytande honung
1tsk citronsaft

Chokladmousse
100 g mörk choklad
½ dl bryggt kaffe
1 äggula
3 dl vispgrädde

Finhacka chokladen.
Värm kaffet i en liten kastrull.
Vänd ner chokladen och rör tills den smälter.
Tillsätt äggulan och rör om.
Ta från värmen.
Vispa grädden tills den börjar tjockna (inte för hårt).
Blanda ner chokladsmeten och rör om tills allt blandat.
Ställ i kylen ca 2 timmar.
Skölj och skiva frukterna i tunna skivor.
Blanda flytande honung och citronsaft.
Lägg fruktskivorna på var sin assiette.
Droppa honungs-citronblandningen över skivorna.
Skeda upp moussen med 2 vattensköljda skedar.
Garnera med mynta- eller citronmeliss.