Tina kycklingen om den varit fryst. Sätt ugnen på 200 grader. Krydda kycklingen med salt, peppar och paprika. Häll olja i botten på en långpanna. Vänd kycklingen i oljan. Strö över sesamfrön och sätt in formen i ugn. Tvätta och skiva potatisen i cm-tjocka skivor. Skär bort fästet, skölj och skiva zucchinin i cm-skivor. Skär bort rotfästet och det yttersta bladet på lökarna. Dela dem ev. där blasten börjar. Lägg in potatisskivorna efter 10-15 min. Vänd kycklingen och potatisen efter 5 min. och lägg även zucchini och lök i långpannan. Ugnsstek det hela i ytterligare 5-8 min. Lägg in paprikan delad i breda bitar i 3-4 min. Gör ett snitt intill kycklingbenet för att kolla att köttsaften är klar. Servera toum- en lättlagad mjuk vitlöksmajonnäs med äggvita till kycklingrätten.
Krossa vitlöken och lägg den i en skål tillsammans citron, salt och äggvitorna. Använd en stavmixer eller elvisp och mixa tills det bildas vitt skum i skålen av äggvitan( 2-3 min.). Droppa i oljan, i en fin och tunn stråle samtidigt som du mixar och rör om i skålen. Häll i långsamt tills vitlökskrämen tjocknar och blir fluffig. Viktigt att ha tålamod och hälla i oljan försiktigt, annars skär såsen sig. Toum är klar när den blivit fluffig och krämig. Ställ i kylen en stund innan servering, gärna 1 timme. Håller sig i kylen upp till 3-4 dagar. Servera gärna med grillat!
