8 -10 port. 200 g mörkt rågbröd eller kavring 75 g smör
Fyllning: 2 förpackningar matjessill à 200 g 2 dl crème fraîche 1 förpackning (200 g) naturell färskost 2 msk finhackad gräslök 2 msk hackad dill 1 finhackad rödlök (spar hälften till garnering) 1 krm salt och 1 krm nymald svartpeppar Garnering: återstående rödlökshack (½ lök) några dillkvistar 1 liten påse småbladig sallad eller egenodlad
Smula brödet och kör det gärna till smulkonsistens i en matberedare. Bryn smöret lätt, precis så att det börjar skumma under omrörning. Blanda smör och brödsmulor och tryck ut blandningen i en tårtform med löstagbar kant. Ställ formen i kylskåpet medan du förbereder fyllningen. Häll av spadet från matjessillen, men spar 2 msk. Skär sillen i små tärningar. Vispa crème fraiche och färskost fast med en elvisp. Vänd ner sillbitarna, sillspadet, hackad dill och rödlök, en aning salt och peppar. Blanda snabbt ihop, men rör inte för länge då blir fyllningen lös. Bred fyllningen jämnt över den kalla bottnen. Täck formen med plastfilm och ställ i kylen fram till servering. Lossa försiktigt tårtan ur formen. Garnera med finhackad rödlök och några dillkvistar. Lägg späda salladsblad runt om. Servera gärna nykokt färskpotatis till.
