4 port. 250 g champinjoner 1 påse småbladig sallad 1 liten rödlök litet knippe persilja 4 msk god olja (kallpressad raps eller olivolja) 2 msk vit vinäger salt och nymalen svartpeppar
Borsta av champinjonerna och skär bort ev. svarta fläckar. Skiva dem. Skölj salladen och låt den rinna av på hushållspapper. Skala och finhacka rödlöken. Hacka persiljan. Fördela salladen på 4 assietter. Lägg svampen snyggt på salladen liksom rödlöken. Blanda olja och vinäger med lite salt och peppar. Häll dressingen över salladen, strö slutligen på den hackade persiljan.
