Tina musslorna om de varit frysta. Koka pastan enligt anvisning på paketet. Ta bort de grova stjälkarna på spenaten. Häll hälften av grädden i en kastrull. Tillsätt peston och låt koka 2-3 min. Vänd ner återstående grädde eller crème fraiche. Salta och peppra. Tillsätt de upptinade musslorna. Vänd ner dem i såsen och koka upp. Smaka av med salt och peppar. Häll av pastavattnet genom durkslag. Håll pastan varm i kastrullen. Skär spenaten i mindre bitar om bladen känns stora. Vänd ner dem i pastan tillsammans med pestosåsen. Strö över rikligt med ost vid serveringen.
Örtpesto ½ kruka persilja eller basilika (ca 20 g) ½ dl rostade solrosfrön 1 dl finriven lagrad ost ½ dl olja salt, peppar
Lägg alla ingredienser utom osten i en mixer. Mixa allt och blanda slutligen i osten. Smaka av med salt och peppar.
