Rabarberpaj med marängtoppar

Rabarberpaj med knäckig botten och marängtopp

8-10 bitar
4-5 rabarber stjälkar
½ dl socker
150 g smör
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
½ tsk bakpulver

Marängtopp:
3 äggvitor
½ dl socker
Sätt ugnen på 175 °C.
Skala rabarberstjälkarna och skär dem i cm-tjocka skivor.
Lägg dem i en kastrull med lite socker och koka mjuka på svag värme i 5 min.
Smält smöret i en annan kastrull och dra åt sidan.
Smörj en pajfom med lite av smöret.
Rör ner havregryn, mjöl, bakpulver och socker i smörkastrullen.
Blanda samman havresmeten och häll i pajformen.
Grädda bottnen i 15-20 minuter.
Ta ut formen och höj värmen till 200 grader.
Fördela rabarbern över bottnen.
Vispa äggvita och socker fast till maräng.
Gör en strut av bakplåtspapper eller använd en sprits och spritsa ut små toppar över hela kakan.
Sätt in den marängtäckta pajen i het ugn 3-4 min. tills den fått fin färg.
Servera kakan nybakad med lite vaniljglass eller vispad grädde.