Odla ärtskott

Att odla groddar är enkelt och kul.
Allt som behövs är några frön, torkade ärter eller bönor, bra plastburkar, lite jord, vatten och tålamod.
Vi har valt att odla ärtskott av torkade gula ärter.

Gör så här:
Leta fram 2 likadana plastburkar (glasstråg) som sätts i varandra.
Gör ett hål i varje hörn av det ena plasttråget med en provsticka el. dyl.
Det är praktiskt när man vattnar sina frön och håller jorden fuktig under groddningen. Sätt burkarna i varandra.

Grodda ärtskott
Blötlägg 2 dl torkade gula ärter över natten.
Häll av vattnet.
Fyll den översta burken till hälften med blomjord.
Fukta jorden och fördela ärterna över hela ytan.
Fukta en gång till och ställ burkarna i rumstemperatur, gärna på fönsterbänken.
Se till att fukta groddarna varje dag, ev. med sprayflaska i 4-6 dagar innan du ser det första gröna sticka upp. Fortsätt fukta odlingen även när du börjat skörda.
Skotten kommer att växa ut på nytt 1 eller 2 gånger.
Ät dina skott på smörgåsen, i salladen eller på vilken maträtt som helst.
En saftig vitamin- och mineralkick med krispigt tuggmotstånd.

Briochebröd med grön ärthummus

Ett luftigt ljust bröd med franska anor.
2 bröd i 1-litersform eller flera små bröd

400 g vetemjöl
1 msk socker
½ tsk salt
25 g jäst
4 ägg
300 g smör

Blanda alla ingredienserna utom smöret och kör 10 min. i degblandare.
Tillsätt smöret i omgångar och kör in det i degen med blandaren.
Arbeta degen så att den blir slät och lägg den i en bunke.
Låt den vila i kylen under 12 tim.
Dela degen och forma den så att den passar i formarna.
Låt den jäsa ca 1 tim. till dubbel storlek
Skåra brödet med vass kniv om du vill ha ett snyggt mönster. Sätt ugnen på 180° (varmluft)
Grädda den i ca 40 min.

Grön ärthummus

Mixa
½ påse (250 g) frysta ärtor
1 vitlöksklyfta
1 tsk saft av citron
1 dl olja
salt och peppar

Picklad rödlök

Picklade grönsaker ger alltid maten ett lyft.
Här rödlök lagad med 1-2- 3 lag, Snabbt och enkelt fixat.

2-3 små rödlökar
1 dl socker
2 dl ättika
3 dl vatten

Skala rödlökarna.
Skiva dem tunt, helst på en mandolin.
Blanda socker, ättika och vatten i en kastrull och låt det sjuda tills sockret löst sig.
Lägg lökringarna i en ren glasburk, gärna med gummiring och klämma.
Häll den varma lagen över löken.
Låt svalna lite innan du sätter på locket.
Förvara svalt.